Pla de Gestió d'Al·lergògens. Aplicació del Reglamente UE 1169/2011 i RD126/2015.
Objectius:
Formar als assistents en els següents aspectes:

Bones pràctiques i organització del treball en cuina durant l'elaboració de plats destinats a al·lèrgics i intolerants, aplicant les bones pràctiques corresponents, evitant la presència de traces.
Pràctiques de manipulació inadequades enfront de la gestió d'al·lergògens.
Dotar de la capacitat per a informar adequadament (tenint en compte productes, ingredients i pràctiques aplicades) a l'al·lèrgic o intolerant en l'establiment, davant peticions d'informació.

Dirigit a:
Restaurants, bars, fleques, carnisseries, empreses de subministrament de menjars preparats......